Four à catalyse

On distingue 2 types de fours à catalyse :

• le four à catalyse classique : il s’installe en pose simple, c’est-à-dire à n’importe quel endroit de la pièce. Il a un grand volume et permet ainsi de préparer une importante quantité d’aliments en un cycle. Il existe sous différents matériaux et couleurs, et assure une cuisson homogène des produits ;
• le four à catalyse encastrable : il s’intègre de façon harmonieuse au mobilier de la cuisine. Il peut être installé au-dessus d’une étagère, dans un meuble ou sous un plan de travail, et a un faible encombrement. Même s’il a une contenance moins importante que celle du précédent, il garantit les mêmes résultats.

Les fours à catalyse proposent 2 modes d’alimentation :

• le four à catalyse électrique : il occupe environ 80% des logements et se présente ainsi comme le modèle le plus répandu. Il doit être raccordé à une prise électrique pour fonctionner et est facile à utiliser ;
• le four à catalyse à gaz : il convient à ceux dont le logement est relié au réseau de gaz de la ville. Il coûte plus cher que le précédent et son utilisation est relativement difficile. Pour cela, il est davantage destiné aux professionnels.

Les fours à catalyse proposent le plus souvent 3 systèmes de chauffe :

• le four à catalyse à convection naturelle : c’est le système le plus rencontré. Il est facile à utiliser et convient à tous les types de préparations. Il est donc possible de s’en servir pour le réchauffage, la cuisson, le gratin, … Malheureusement, la cuisson des aliments n’est pas toujours homogène ;
• le four à catalyse à chaleur tournante : il assure une cuisson homogène des aliments et propose plusieurs réglages en fonction du type de produits à préparer. Il réduit aussi de façon considérable la durée de préchauffage et de préparation. Mais à cause de la présence d’un ventilateur et de 2 résistances, il est plus bruyant que le modèle précédent ;
• le four à catalyse multifonctions : même s’il combine les avantages des 2 types précédents (il est peu énergivore et cuit rapidement les aliments), il coûte aussi plus cher. Toutefois, il faut préciser qu’il se présente comme un investissement rentable sur le long terme.

En plus des 3 systèmes mentionnés ci-dessus, sachez qu’il existe aussi des fours à vapeur. Ces derniers proposent différents modes de cuisson et séduisent les amateurs de menus diététiques et sains.

De manière générale, les fours à catalyse ont un volume compris entre 50 et 75 litres. Mais il est aussi possible d’acheter un modèle avec une capacité inférieure, c’est-à-dire entre 25 et 45 litres (les appareils de ce type conviennent à ceux qui n’ont pas assez de place dans leur logement).

Les dimensions du four à catalyse sont étroitement liées à sa capacité (ou volume). Elles sont le plus souvent de 60 * 60 * 60 cm (hauteur * largeur * profondeur). De leur côté, les fours compacts ont une hauteur comprise entre 38 et 45 cm.

Les fours à catalyse sont dotés de plusieurs options intéressantes. Vous trouverez par exemple des modèles avec des boutons et d’autres avec des commandes tactiles. Certains appareils proposent quant à eux un dispositif de verrouillage, une minuterie, un programmateur, une fonctionnalité « Boost », « une porte froide », …

Si vous aimez réaliser de succulents petits plats faits maison, il est certain que le four à catalyse vous intéressera. Cet appareil vous sera notamment d’une aide précieuse et vous permettra de réussir toutes vos préparations. Mais avant d’en acheter un, il est bien évidemment nécessaire de savoir au préalable vers quelle marque se tourner. Sachez que les meilleures sont Bosch, Faure, Samsung, Electrolux, Whirpool, Continental Edison, Brandt, Sauter, Beko, …

Tout comme le modèle à pyrolyse, le four à catalyse séduit pour sa facilité d’entretien. Il est en effet capable de s’auto-nettoyer de façon automatique, c’est-à-dire qu’il élimine les projections de graisses sans l’intervention des consommateurs. Ces derniers doivent tout simplement essuyer la vitre et la grille à l’aide d’une éponge légèrement humide.

Étant donné que la catalyse se déroule durant la phase de cuisson des aliments, il n’y a rien d’étonnant à ce que les appareils de ce type soient plus abordables en termes de prix que ceux à pyrolyse. Ils permettent ainsi de faire quelques économies intéressantes.

Comme mentionné précédemment, le four à catalyse s’auto-nettoie pendant la cuisson. Contrairement au modèle à pyrolyse, il n’est donc pas nécessaire de le mettre en marche à un autre moment, ce qui permet de faire des économies d’énergie.

Le four à catalyse est doté d’une « porte froide », raison pour laquelle il met les utilisateurs à l’abri des brûlures et autres dangers. Quelle que soit la phase de cuisson, la température de la porte est généralement inférieure à 40°C.