Rôtissoire

Les types de rôtissoires se différencient par leur mode d’alimentation. Alors que certains fonctionnent à l’aide de l’énergie électrique, d’autres doivent être raccordés à une bouteille de gaz pour préparer les aliments.

• Les rôtissoires électriques : elles sont destinées aux utilisations domestiques et sont à la fois simples à manier et pratiques. Elles assurent une cuisson homogène des aliments et proposent plusieurs modes de préparation. Elles sont le plus souvent dotées d’un minuteur, ce qui vous évitera de surveiller les aliments pendant la cuisson ;
• Les rôtissoires à gaz : elles ont non seulement une meilleure capacité que les précédentes, mais sont aussi plus puissantes. Elles séduisent les professionnels du domaine et bénéficient d’une longue durée de vie. Elles sont adaptées aux usages réguliers et leur entretien nécessite quelques connaissances spécifiques. Elles coûtent plus cher que les modèles électriques.

La puissance est l’un des plus importants critères à étudier au moment d’acheter une rôtissoire. En effet, elle est étroitement liée aux performances de la machine et a une influence sur la durée de cuisson. Pour vous aider, sachez que les rôtissoires les plus puissantes sont celles qui montent rapidement en température (en d’autres termes, leur temps de chauffe est court).

De manière générale, les rôtissoires destinées à une utilisation à la maison proposent une puissance de 1 200 à 1 800 Watts. Pour ceux qui veulent utiliser leur machine dans un cadre professionnel, il leur est conseillé d’opter pour un modèle fournissant une puissance supérieure à 2 000 Watts.

Tout comme la puissance, la capacité est aussi l’un des plus importants critères à analyser au moment d’acheter une rôtissoire. Elle est le plus souvent comprise entre 10 et 30 litres, et varie en fonction de l’usage que vous souhaitez faire de votre appareil. Elle est liée à la quantité d’aliments qu’il est possible de préparer en un cycle.

Alors que certaines rôtissoires permettent de préparer 10 à 14 poulets au même moment, d’autres ne proposent qu’une capacité de 2 à 4 poulets. Les modèles professionnels sont quant à eux en mesure de contenir plus de 80 poulets.

Les rôtissoires proposent 2 modes de cuisson des aliments :

• le mode horizontal : il est plus répandu que l’autre et permet de cuire rapidement les aliments. Mais il faut préciser que les matières grasses s’écoulent directement dans les flammes, ce qui provoque des fumées ;
• le mode vertical : les graisses s’écoulent dans un bac de récupération et n’entrent pas en contact avec les flammes. Pour cela, les appareils de ce type séduisent les personnes qui accordent une attention à ce qu’elles consomment.

Les dimensions de la rôtissoire sont liées à sa capacité et doivent être choisies en fonction de l’espace disponible dans votre cuisine. Ayez toujours en tête que les modèles avec une grande capacité occupent plus de place que les petits appareils.

Tous les passionnés de cuisine savent à quel point les accessoires supplémentaires sont parfois indispensables pour assurer la réussite d’une préparation. Pour cela, il est donc conseillé de privilégier les modèles qui sont livrés avec des équipements de ce type, ce qui vous évitera de les acheter séparément.

Que vous préfériez les rôtissoires électriques ou à gaz, veillez à ce que votre appareil soit livré avec des pics à brochettes, un bac pour la récupération des graisses, un guide d’utilisation, un manuel de recettes, …

Si vous êtes un amateur d’aliments rôtis, vous savez certainement que ces derniers ont un aspect, un goût et une texture spécifiques. Pour être certain de réussir toutes vos préparations, il est préférable d’acheter une machine conçue par un fabricant fiable.

Les fabricants de rôtissoires les plus connus sont Générique, oneConcept, Royal Catering, Silver Style, Rommelsbacher, Domoclip, Jocel, Enrico, Rosenstein & Söhne, …

Même s’il est aussi possible d’utiliser un four classique pour la cuisson des aliments, il faut préciser qua la rôtissoire propose de meilleurs résultats que cet appareil. Elle assure notamment une cuisson homogène et rapide, et ce en toute autonomie. Il suffit juste de placer les aliments sur les broches et de mettre ensuite l’appareil en marche.

Si vous suivez un régime alimentaire sain et équilibré, vous serez certainement séduit par les performances de la rôtissoire. Contrairement à la préparation des aliments au four, elle élimine les excédents graisseux. Les matières grasses s’écoulent notamment des aliments et sont par la suite récupérées dans un bac prévu à cet effet.

La rôtissoire est aussi appréciée pour ses nombreuses qualités organoleptiques. En plus d’être très appétissantes, les préparations dégagent aussi une odeur agréable. Elles sont également succulentes et ravissent les papilles des gourmets. De plus, elles proposent des textures particulières.

Les fabricants mettent tout en œuvre pour que leurs rôtissoires soient à la fois pratiques, ergonomiques et efficaces. Vous pourrez ainsi facilement trouver des appareils dotés de supports antidérapants (idéal pour réduire les risques d’accidents), un système d’arrêt automatique, un minuteur, des battants coulissants, des alertes visuelles et sonores, une poignée douce au toucher, …

La rôtissoire se présente aussi comme une machine polyvalente. Elle permet notamment de cuire différents poissons et viandes. Que vous souhaitiez déguster des maquereaux, cailles, canards, poulets, carpes, … elle vous sera d’une aide précieuse.