Barbecue en pierre

Il existe 5 types de barbecues en pierre :

• le barbecue en pierre avec hotte : il bénéficie d’un design élégant, améliore le confort d’utilisation et permet d’obtenir des préparations saines ;
• le barbecue en pierre sans hotte : il est très apprécié pour sa facilité d’installation ;
• le barbecue en pierre avec niche : cette dernière est idéale pour mettre le combustible (le charbon de bois par exemple) à l’abri des intempéries ;
• le barbecue en pierre avec (ou sans) tablette ou plan de travail : cet accessoire supplémentaire permet d’avoir toujours à portée de main tous les ustensiles indispensables pour la cuisson des aliments ;
• le barbecue en pierre avec foyer en brique : il n’est pas affecté par les problèmes d’écrasement et résiste aux fortes chaleurs.

4 types de matériaux sont généralement utilisés pour la conception des barbecues en pierre :

• la pierre de Dordogne ;
• la pierre de Sireuil ;
• la pierre du Gard : avec ses colorations claires, elle est facilement reconnaissable ;
• la pierre de lave (ou pierre volcanique) : elle est appréciée pour ses propriétés de conservation et de restitution de la chaleur.

Choisissez les dimensions du foyer de votre l’équipement en fonction du nombre de personnes présentes dans votre logement ou de vos invités. Si vous recevez généralement plusieurs amis lors de vos soirées estivales, il est préférable d’opter pour un foyer XXL.

Il faut garder en mémoire que le barbecue en pierre est un produit fixe. Cela signifie donc qu’une fois que vous l’aurez installé ou acheté, vous ne pourrez pas facilement modifier ses caractéristiques. Ainsi, il est conseillé de privilégier les plus grands modèles.

Contrairement à certains types de barbecues disponibles sur le marché, le barbecue en pierre doit être installé ou monté. Son installation nécessite bien évidemment le respect de règles précises et ne peut se faire à la légère. Tout d’abord, il faut vous assurer que vous disposez d’assez de place dans votre jardin car cet équipement est relativement imposant. Par ailleurs, évitez de l’installer à proximité des plantes (pour limiter les risques d’incendie) et mettez-le à l’abri des intempéries.

Les professionnels du domaine recommandent de le fixer sur un support (un mur par exemple), le sceller sur des fondations ou le poser sur une dalle en béton. Ainsi, sa face arrière ne sera pas accessible (celle-ci est très chaude pendant la cuisson des aliments).

L’une des meilleures astuces pour améliorer vos préparations consiste à privilégier les modèles de barbecue proposés avec des accessoires supplémentaires. Ces derniers sont notamment essentiels et pratiques, et facilitent la cuisson des aliments :

• un démarreur de barbecue ;
• une planche à griller : elle est idéale pour la cuisson d’aliments délicats (le poisson par exemple) ;
• une spatule : elle est le plus souvent utilisée pour retourner le poisson, les hamburgers, … ;
• une pince : c’est l’un des accessoires par excellence du barbecue en pierre ;
• un thermomètre : étant donné que tous les aliments ne cuisent pas à la même température, cet accessoire est incontournable. Il existe des modèles à déclenchement automatique, sans contact et à lecture instantanée ;
• des gants : ils améliorent le critère de la sécurité (en effet, les braises du barbecue en pierre sont très chaudes) ;
• des brosses à grille : elles sont généralement conçues avec des matériaux métalliques et facilitent le nettoyage du barbecue après la cuisson des aliments.

La pierre s’accorde idéalement à la maison et apporte une certaine élégance au montage du barbecue. Il existe 2 principaux types de pierre :

• la pierre de taille : elle est raffinée et noble, et a une longue durée de vie. Elle offre un bon niveau de résistance, et ce quelles que soient les conditions climatiques ;
• la pierre reconstituée : elle est non seulement plus légère que la précédente, mais coûte également moins cher. Elle séduit les particuliers pour son aspect esthétique.

Ainsi, le barbecue en pierre est l’un des équipements par excellence pour embellir l’extérieur de votre maison. De plus, vous pourrez vous-même choisir ses coloris (noir, gris, taupe, beige, …).

Si le barbecue en pierre séduit autant d’amateurs de grillades, c’est également parce qu’il est durable et solide (la pierre est notamment plus résistante que l’acier inoxydable, l’aluminium, la fonte et l’acier émaillé). En optant pour un tel équipement, vous aurez donc la certitude qu’il vous sera utile pendant une longue période.

Même si vous ne disposez pas de connaissances particulières dans le domaine de la maçonnerie, vous pourrez vous-même procéder au montage ou à l’installation de votre barbecue en pierre. Il vous suffira juste de suivre minutieusement les différentes instructions mentionnées dans le manuel et d’être en possession de tous les outils nécessaires pour ce faire. Pour ceux qui le souhaitent, il est également possible de s’offrir les services d’un professionnel pour la réalisation de cette tâche.

Quoi qu’il en soit, il ne faut surtout pas oublier de vous renseigner sur les réglementations en vigueur dans votre région.

Contrairement à ce que pensent certaines personnes, le barbecue en pierre est facile à nettoyer. Pour améliorer sa durabilité, il vous suffira juste de procéder régulièrement à son entretien. Munissez-vous tout simplement d’un torchon et un peu d’eau savonneuse, retirez les débris, videz le bac de récupération des cendres et frottez les taches.